2018,感动我的十本书!

又是新的一年来到!依照惯例,也是我藉机审视过去一年来的阅读、从中选出最喜爱感动难忘的十本书与大伙儿一起分享的时刻。
这一年,因各种因缘汇聚,高压忙碌程度几达空前,即连过往习性──工作越是奔忙、读书越是又快又多又急又杂,竟也无法持守,阅读量明显减少;但奇妙是,检点今年书单却又发现,量虽少,精采与厚重程度却一点不输,动心牵心难忘好书比例甚至更胜以往。
遂而一如往年,这年度十书之选,仍旧犹豫难捨,几度增删割捨,斟酌推敲良久后方终于定案。
有趣的是,所选之书类型分布却是明显不同:主题旅记竟高达6本之多,且前3都与荒野自然有关,然后饮食主题2、台湾主题1──想想颇觉奇妙,是难能喘息步调下所屡屡萌生的远逃渴望所致吗?而每一本,都确确实实抚慰了我,智识与心灵同感疗癒。
其余则酒书三本,稍稍反映了近几年在饮食研究上似是越往酒领域偏斜的趋势。通常颇佔一席之地的小说则意外仅有一本入榜,细思其中缘由,一来过往多半都在旅行时读小说,但现在常连旅途中也不得闲,空余时间都得连线工作无暇读书;二来不知为何,长年追读的作家们之近年新作许多都渐露疲态,罕见佳作,反不若经典重出更动人心。
无论如何,2018年里,这些书不仅给了我或美好或深刻的阅读时光,也让我的视野见地与思考都因而有所进境与成长,在此深深感谢。
最后照例声明:这是来自一名「非主流阅读偏食者」的一份「非常个人」的书单。主要以我年内读完者为选书範围,出版时间集中于2017年秋~2018年间。半数心得品评已曾张贴于《Yilan美食生活玩家》网站作品区的〈书房集〉中,半数则还未及登载,刚好趁机一起发表。
2018,感动我的十本书
顺道一提,个人阅读之外,十一月,多年心血投入新作《日日三餐,早 . 午 . 晚》终于推出,常日厨事、餐桌风景与饮食领会、体悟、实践以及四季生活乐趣尽在此中,二十多年写作生涯意义非凡之作,还请大伙儿一起多多帮忙推荐捧场!
──「2018,感动我的十本书」书单如下,很开心能与大家分享:
 《攀树人》. James Aldred. 商周出版2018,感动我的十本书
多幺美丽的一本书!几乎立即便勾起,前年我最爱的《飞行的奥义》那段心折心醉阅读记忆。所不同者,读《飞行的奥义》宛若展翅翱翔空中,居高俯瞰大地与飞行本身的绚烂纷呈;《攀树人》却是奋力上攀、拨开密密枝叶来到树冠树顶,一路眼见身历森林里生生不息自成世界的迷魅瑰丽生态奇境。

尤其动人心魄是,作者James Aldred笔底下所刻划的不光光只是美景,还有重重林树与枝枒间所潜藏的,足令人战慄的奥祕、诡谲、危险与残酷。然而,怀抱着对自然与攀树的炽烈热爱一往情深,遂能以着过人的坚毅和勇气,全数接纳、融入、陶然乐于此中;并透过极其细緻的书写,无比优美壮阔地呈现了这一切。令我们深心震撼、继而对浩瀚自然再次衷心臣服,谦卑敬畏。
 《故道》. Robert Macfarlane. 大家出版2018,感动我的十本书
詹伟雄在书序里说:「读完《故道》,台北封闭的城市景观突然大开,感觉到孤凉山径的草叶于远方窃窃私语起来 」
我却正相反。每回翻开此书,总能剎那忘却此刻身在何处,心念神思一次次不断曳飏到他方,随作者Macfarlane的足迹,在英格兰、苏格兰以至巴勒斯坦、西班牙圣雅各伯巡礼路与图搏冈仁波齐山一段段徒步漫行踩踏,那些关于路径的山林的、日与夜与天与地与海与鸟兽虫鱼,关于过去现在曾经共鸣或相遇的人的沉默静观、细细描摹、深刻思索,历历眼前 长年怀抱的、对遗世独立荒漠野原静境的深切憧憬和愿想火热高张,过往一段段旅行记忆脑海心版里不断迴荡。
彻底抚慰了正困守堆积如山工作中动弹不得的我 我想,这正是阅读的迷魅吧!身不能行,心却能随文字自由自在开阔辽远飞翔。
 《路》. Robert Moor. 行路2018,感动我的十本书
因《故道》而兴致勃勃开启的阅读,结果题材虽相似,视角视野却迥然两异。
《故道》书写的是徒步漫行过程中,与天地自然、与自己的深刻对话;而同出步行者之手的《路》,一如副书名「行迹的探索」,则将此过程无限扩展成一段亘古连今的浩瀚壮游。
从五亿六千五百万年前地球最古老生物的移迹化石,海洋腹足动物、蚂蚁与毛虫等昆虫的行进轨迹,动物走兽的足径,北美原住民古道以及之后的外来殖民与移民者的开拓之路,最后则细细描述了从美国而后加拿大而后构连至欧洲甚至非洲的「国际阿帕拉山径网」的成形历程
藉由「路」的生成、繁衍、存在,绵密恢宏探索生物、人与这世界的连结;同时最动人是,深刻思考、诘问文明与自然/荒野间的看似对立实则相生相共相因果关係。
「路是理解世界的一种方法」Robert Moor 如是说。而此书,无疑以最波澜壮阔的方式,向我们展现了这一切。
 《1921 穿越福尔摩沙》. Edward Owen Rutter. 远足文化2018,感动我的十本书
读得有滋有味的一本「旅记」:1921年,英国旅行作家、也是历史学者的作者离开任职并旅居多年的印尼北婆罗洲殖民地,返国路上,从南到北游览了台湾,继而以生动之笔,历历记录、描摩以至论述了这座西方人眼中的福尔摩沙之岛的当时风光与人文政治社会经济景况。
是我的历来台湾主题阅读里、从立足位置到时间点都极新鲜罕见的书写:西方殖民官员与写作者角度,固然有其主观偏见或误读之处;却也引领我们得能大步跳脱先天既有视野侷限,更开阔地凝视、观照曾经存在这片土地上,却因种种原因而被长期忽视甚至抹去的年光 关于在短短时间里大步迈向西化与现代化的进程与轨迹、关于自身殖民地命运下的境遇。
而过程中,更无法遏抑地从家乡台南、住居地台北,以至高雄、嘉义、台中、桃园,一路追索着字里行间不断栩栩浮现的,或熟悉或陌生或怀念的人事地物风景,时而微笑时而神往时而慨叹牵心。
心绪彷彿归乡、却又似在旅途上的一回阅读经验,抚昔思今,启发良多。
 《香料漂流记》. Gary Paul Nabhan. 麦田出版2018,感动我的十本书
又一本主题壮游之书。黎巴嫩裔、同时也是十五世纪前曾掌控区域香料贸易的纳卜汉家族后代的作者,出乎对香料的疯狂迷恋、对家族身世过去的好奇,以及对全球化路径与轨迹的兴趣,踏上了这段漫漫追寻与研究之旅。
不仅深刻地呈现了这香料之路上,从东方到西方、从陆路到海陆,从游牧民族骆驼商队到武装舰队,从相互往来交流到船坚炮利侵夺殖民的一路发展繁衍过程;藉由相关国度地域的亲身走踏,市井市集的游历采风,全球与在地的关连关係在百姓生活、常民饮食中交融交映,分外动人心弦。
值得一提是,展读之际,刚刚巧紧接在约旦佩特拉行旅归来后,剎那对旅途中深深震慑神往、在香料贸易史上曾经佔有绝对关键地位的神祕纳巴泰Nabataean古国文明从兴盛到衰颓的史迹更多几分心领神会,也算意外之得。
 《大吉岭》. Jeff Koehler. 麦田出版
《生物动力法 35问》. Antoine Lepetit de La Bigne. 积木文化2018,感动我的十本书
先后读完、才发现竟意外地以奇妙的方式联繫在一起的两本书。
《大吉岭》从风土、地域、历史、国族、产业、农法、製程、社会、人文、趋势 每一面向深入绵密探索刻划这个我心目中最複杂最精深、也最变化万千的茶区。大吉岭的丰富与迷魅、一路走来轨迹,以至我认为最引人深思的,因时代、气候变迁与繁複史地人事交错而致的此刻徬徨困境,均在此中抽丝剥茧一一呈现。
读来,不仅对这挚爱且钻研多年产地有了更全面细緻的观照和理解;字里行间,那些过往曾亲身踏足、邂逅或深谈的风景风物人物,沉醉沉迷的茶香茶味茶气,悉数鲜活历历心版脑海眼前,神往怀念不已。
然后颇惊喜是,书里关于大吉岭施行有年的「生物动力法」的篇章。一直知道大吉岭数十年来在有机和自然农法栽培上的努力,但关于生物动力法的部份却一直不曾有机会更多接触。
此书不仅清楚交代了此中发展梗概,还进一步指出最早生物动力法创始者、奥地利学者Rudolf Steiner之学说发想源起,应与印度吠陀思想有着不解之缘;也说明了这血缘上的牵繫,促使生物动力法一传回原乡印度,特别是最有资源与背景力行、实践的大吉岭茶区,便能一步跨出葡萄酒领域,迅速引起广泛共鸣的原因。
和先前刚刚读过《生物动力法35问》──我认为是极能深入浅出精闢呈现这乍看似是虚玄神奇难窥究竟,却也同时反映人在奋力接近自然、表现自然之际,所激荡、成就的这许多複杂和优美的农法的着作,两书间相互对照、援引、印证,剎那颇有触类旁通之感,获益匪浅。
 《侍酒之人》. Bianca Bosker. 行路2018,感动我的十本书
近年所读最得我心的葡萄酒着作。是饮食圈里越来越多见的实境体验书写:原为科技线记者的作者,藉由亲身修习、成为侍酒师的职涯历程记录,深入窥看、探索葡萄酒世界之堂奥大千。
不仅翔实生动呈现了侍酒师此业的形貌苦乐真相种种,勾勒出这群所谓「葡萄酒阿宅」的痴狂热情众生相以至顾客酒客百态;更从此领域中颇具核心地位的「盲饮」出发,一步踏入葡萄酒的感官天地,走访相关专业人士和机构,透过科学研究与理论验证,抽丝剥茧检视、论述此中理性与感性的拉锯与迷思,以及彼此相生相连结关係。
长年爱好、且在生活里餐桌上紧密依赖葡萄酒如我,读来除了再度深刻绵密共鸣于葡萄酒的迷魅,却也不禁心有所感所叹 由衷期盼,在此刻侍酒师体制、处境与风气犹仍艰辛的台湾,能有更多的人受本书感染,自此更愿意在餐厅里,在侍酒师的引领与陪伴下,尽享葡萄酒之乐。
 《威士忌学》. 邱德夫. 写乐文化2018,感动我的十本书
近年最期待的威士忌书,相识相契十多年酒友邱大哥的力作;同时,也是我心目中,淋漓尽致展现台湾威士忌迷特质的一本书。
专业工程师出身的他,向来对原理、技术、图表、数据,以至他所谓的「真相」、「证据」有着超乎寻常的执迷。遂而此书,全然不同于此刻中文书市里的国内外威士忌着作之通常大半本篇幅都由酒厂介绍佔掉,一如其名,货真价实正正就是一本「威士忌学」。
开篇娓娓谈过历史之后,接下来五章,便全然结结实实聚焦于完整製程的「鉅细靡遗」呈现。说它「鉅细靡遗」可绝非客套或玩笑话。近十九万字数里,汪洋浩瀚涵盖包罗辽广深入到令人咋舌程度;毫无疑问是百分百来自一名知识控、原理控、技术控、数据控、图表控的狂热「工程师」的「表」图文并茂威士忌书写。
然读来却一点不枯燥,反觉加倍兴味盎然、有滋有味。只因这种种,都非单单就是资料数字的堆砌,而是一一清楚指向酒液里,每一细微色、香、味与韵之究竟所由何来。
鲜明具现了台湾威士忌界独树一帜的「知识狂热」个性;也为这明明非为历史悠久之产威士忌饮威士忌国度,却能在短时间内风起云涌丰收傲人硕果,留下绝佳印证与注脚。(推荐序全文见此)
 《美丽与哀愁》. 川端康成. 木马文化2018,感动我的十本书
年少时曾经倾心的作品,见新版重出,便欣然再读,果然滋味领会俱不同当年。
错综複杂交织交错的悲恋畸恋爱瞋癡恨,以及款款流溢此中的细腻心绪情致描绘依然引人入胜,但更着迷心折是,字里行间所展现的,似比其余川端作品更精緻唯美的情境与氛围。
是因为背景在京都缘故吗?长年繫恋京都如我,一幕幕场景眼前脑海心版栩栩如生显现:寺院、庭园、夏日的鸭川、料理店里的纳凉平台、岚山林野 以至与书中人物热烈翻腾意念情感巧妙蔚成鲜明对比的,从作息、游憩、器物、画作、衣装到举手投足的雍容雅静波澜不兴 字字句句读来,止不住尽是神往与思念。
 
★ 【新书】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版正式推出!
2018,感动我的十本书
好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》简体版,已于八月份正式上架了。此书是至今第十二本简体着作,写作生涯里意义非凡之作,二三十年点滴累积
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